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▲ 「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」的香菜拉麵

周三的宮島商店街有許多商店拉下鐵門,周四的尾道商店街更是幾乎全部休息,原本溫嫂想吃的披薩店當然也大門深鎖,所幸,已經在廣島吃過了美味的Cafe Ponte ITALIANO,稍稍緩解了渴望。從宮島吃完民宿的早餐,到廣島轉搭新幹線到福山再轉車到尾道,當我們拖著行李走到飯店,已經是中午時分,儘管想吃的餐廳沒開,但午餐的問題還是要解決。溫嫂同學建議的拉麵店在商店街的另一端,打開早前做功課留下的地圖,才想起了在尾道商店街後的巷子裡的一間拉麵店「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」,剛好我們的飯店就坐落在商店街的尾端,正巧一旁就是「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」所在的巷子。


檢視較大的地圖 

轉進巷子,幸運的發現「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」並沒有休息,但狹長狀的店裡只有八張座椅,雖然只坐了三組客人,狹小的空間卻也容納不下再多三位客人。正午的尾道十分悶熱,離開了商店街後陽光炙熱,但也只能就近找些許陰影處遮陰等待,才有機會注意到一旁住家屋簷下的可愛裝飾。

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▲ 雖然遮陽棚的鐵皮已經老舊,但「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」還是極有個性

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▲ 「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」

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▲ 「Ramen Matatabi」

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▲ 「拉麺またたび」

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▲ 在日本,處處都有驚喜

入座後,我們三口剛好占據了門口的座位,店裡只有寫在牆上的日文菜單,聽著一旁用餐的顧客用日文與老闆交談也用台灣腔的中文互相對話,才發現店裡的台灣人居然在這個當下多過了日本人。

聽著我們也來自台灣,坐在裡面位置的日本客人也起了興頭。在上海工作的藤野先生原本就與店內的另外兩位台灣旅客聊天,看到居然又有台灣客人上門更是打開了話閘子,就這麼中英日文夾雜的從拉麵一路聊到了日本酒,才知道另一位是在大連開拉麵店的倉田先生,拉麵控的兩人今天是專門來是吃拉麵。野在他的推波助攔下兩組台灣客人都各點了一杯老闆推薦的日本酒(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒),意外的成了當日最佳銷售人員。在藤野先生的介紹下,我們一口日本酒(喝酒不開車,開車不喝酒)、一口水的喝了起來,搭配起小菜與拉麵,還真是別有一番味道。 

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▲ 在藤野先生的推薦下,我們也點了杯日本酒(飲酒請勿開車,開車請勿飲酒)

看著另外一組台灣客人吃著乾的拉麵,溫嫂也很快的決定要跟進一碗,而不能吃辣的小溫則在老闆的推薦下點了最保險的叉燒拉麵,而看著牆上日文菜單毫無頭緒的我上網找了照片,看著照片,老闆在三的確認,才想起來照片上灑上滿滿的是許多日本人不愛的香菜,雖然算不上嗜吃香菜,但喜歡吃怪食物的習性還是選擇了香菜拉麵。

聊到了香菜,健談的藤野先生推薦了「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」的香菜沙拉,簡單的香菜與雞肉絲拌上油卻十分爽口,不僅開胃也將煩悶夏日拋在店外。

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▲ 香菜沙拉

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▲ 美味的雞肉絲

尾道的拉麵據傳源自於來自於福建(名店朱華園老闆則來自台灣),因此與日本其他地方以濃稠高湯為主的拉麵大不相同,而是以醬油回基底。雖然不知老闆是在何處修業,但第一碗上桌的叉燒拉麵的湯相對的清澈,經過老闆的調味後略帶點甜味,雖然略帶點油卻不膩口。叉燒則帶著比一般略多些筋與油花,加上處理的不過熟,讓叉燒不但不乾柴還相當的軟嫩。

衍生閱讀:廣島尾道美食 「喰海(Kuukai)」之季節限定檸檬冷拉麵 

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▲ 香菜、筍乾、大蒜是必備三寶

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▲ 略帶靦腆但極有想法的老闆

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▲ 叉燒拉麵

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▲ 叉燒肥而不油,反而有好口感

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▲ 小溫吃得一口接一口

緊接著上桌的香菜冷拉麵最搶眼的除了滿滿的香菜外,就是在麵中央的那一搓辣醬。湯的基底與叉燒拉麵相似,冷湯讓湯比起熱湯喝來稍微更油些,但多了滿滿的香菜與那一絲辣醬,雖說是辣醬但卻不顯辣,但是多了辣醬的那一股香氣,讓人忍不住一口接著一口的吃著滑口的細麵,配著帶著香菜的叉燒,大口的喝著湯。

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▲ 香菜叉燒拉麵 

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▲ 香菜、白芝麻、叉燒

最後上桌的是被老稱為Mixed 拉麵材料相當豐富,雞肉煎得既乾又香又脆口,小黃瓜醃漬入味,更多的辣醬讓香氣更足,且乾麵的醬汁裡有著咖哩的滋味,只不過當下店裡的氣氛被藤野先生帶得太嗨,相對少語的老闆一直沒機會回答我們的問題。當我們交換著拉麵吃到一半時,老闆突然用英文說到現在剛好,於是指導著我們將一旁的高湯給加入麵中。新加入的高湯與湯麵的湯底同樣略帶點甜味,但口味較為清淡,在與原本乾麵的醬汁混合後的味道又與湯麵不同,滋味更加的豐富,也才明白為什麼較做「Mixed 拉麵」。

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▲ Mixed 拉麵

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▲ 雞肉煎得又乾又香

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▲ Mixed 拉麵的配菜多樣

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▲ 吃到一半,老闆突然喊卡 

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▲ 加入高湯的Mixed拉麵

午餐在藤野先生的熱情與好客中愉快的進行,特地前來品嘗拉麵的他們繼續吃著拉麵繼續修業,而酒足飯飽的我們則又重新回到烈日下,準備往尾道的山前進。

如果重返尾道, 「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」絕對是原因之一,就像藤野先生很自豪的一句:「尾道,有味道。」

 

Tabelog上「拉麺またたび(Ramen Matatabi)」的資料

店名

Ramemmatatabi (拉麺またたび)

類型

拉麵

電話・預約

084-837-4178 (+81-84-837-4178)

予約不可

地址

広島県尾道市久保

広島県 尾道市 久保 1-5-26

交通方式

距离尾道 1,276 米

營業時間

11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
※スープがなくなり次第閉店

※6/5~7/13まで海外ツアーの為お休みさせて頂きます。

提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日

火曜日、水曜日(他、臨時休業有り)

預算

晚餐:¥2,000~¥2,999

 

午餐:~¥999

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