<北投食之選>三國小吃店（停業）－老溫隨筆

過去，走出北投捷運站往北投夜市的光明路前進，你都可以聽到一陣陣清晰的吵菜聲，煎、煮、炒、炸，各種廚房該有的聲響你都可以在這裡聽到，有點小的店面，一樓只有幾張小桌，但從用餐時間從不間斷的吵菜聲，不難想像這家店的生意有多好。

但現在，走在光明路上，你再也聽不到那熟悉的起油鍋聲，也看不到大廚當街表演大火快炒的技術。因為，三國小吃店由光明路跨過了北投捷運站，搬到了北投路一段91巷1號營業。

會發現三國，除了每天上下班搭捷運你都得要經過它之外，最主要的原因，還是除了快炒、合菜之外，三國還能單點炒飯、炒麵、湯麵，這對一個週末中午只想單純解決一頓的男子而言，這樣小吃店可說是在適合不過。此外，老三國的廚房就在店門口，在門口看著胖胖的大廚炒菜是種特殊的享受，無論是大火快炒的快感，或是看著米粒在大鍋裡跳躍，都有一種看秀的感覺。

對了，三國的炒飯真是吃過最棒的炒飯。

過去一直想找天到三國吃頓合菜，但工作由台北市區換到了五股再到了遙遠的桃園市，都因為各種藉口找不到合適的時間，直到有天開車出門，過去一直在那的三國居然大門深鎖，才發現不知不覺中，好幾年的時間已過，而三國的合菜，還是從來沒吃到過。

週五夜晚，從桃園驅車返回北投，沿著淡水線緩緩前進，過了奇岩站後發現了一間新開的店面外排滿等著吃飯的人龍，看著店門上火紅的「三國」招牌，依舊有著一絲疑惑，但當看到原本在光明路外招呼客人的幾張熟悉面孔，才肯定「三國」就是原本那個能把單純炒飯弄成人間美味的「三國」。

原本想在母親節請老爸、老媽跟阿媽吃頓飯，但事不湊巧，老爸老媽湊不出時間，往後延了一週適逢小姑從台中北上，就這麼一個拉一個的，原本預計五人的普通午餐，經過一個週五夜晚，就成了一共十二個人的家族聚餐。

在光明路，吃遍了三國所有的炒飯、炒麵，真要點菜，還真不知道該點啥好，最後，我們決定點一桌三千元的經濟合菜。

在三國，每桌必點的菜是炸排骨酥，每一支排骨酥不僅是肥美，而且炸得金黃酥透，外酥內軟讓人愛不釋手，最難得的還是一點也不油膩。就像台灣道地的熱炒小吃店，三國靠的就是便宜又實在的食材，幾乎每一道菜都是份量十足。