小溫臨時周六的游泳課、數學課都暫停，讓我們有了個意外的周末。原本不想出遠門的小溫在好說歹說下終於點頭，地點則是不久前在看台灣空軍一系列影片的所在地：岡山，或者該說是一趟短暫的兩天一夜高雄之旅。
旅遊不能沒有美食，看著高雄地圖，看著第一天會前往的地點，映入眼簾的「前金肉燥飯」似乎格外誘人。比起一味的搜尋網路上的推薦ＸＸ地區美食，看著地圖點開一間間餐廳，點開照片，看到誘人的照片，彷彿讓食物看起來更美味。在高松的諸多烏龍麵館也是這樣找到，也意外發掘出不少好吃的店家。
畢竟比起越來越不可靠的網路文章，自己挑選店家還是可靠得多，也更有樂趣。
「前金肉燥飯」一搜尋起來更不得了，原來2023年3月，「前金肉燥飯」入選了米其林值得推薦的餐廳。
頂著米其林的光環，卻讓人有些小擔心，畢竟台北多得是因為米其林而崩壞的餐廳，不管是餐點隨著名氣響亮而縮水，還是口味因為人潮而走味。但往另一個方向想，也因為沒有吃過與米其林沾上邊之前的滋味，才不會有失落。
走出高雄捷運市議會舊址站，看著車站外一棟棟改建後的新建築，一度懷疑一間老字號從1959年開始營業，照片上看起來店面不起眼的肉燥飯老店會坐落在這個區域？
不過，穿過住宅，轉過街角，看著排到滿出店面的人龍，跟簡單到幾乎原始的店內擺設，卻意外地讓人放心，時間彷彿就在這個角落靜止。
因為假期的稍微懶散，Check in後，我們硬是在旅館裡發懶了半晌才出門，因此走到店門口，映入眼簾的是只剩下飯、蛋包的幾個大字。
無論室內用還是外帶，都得要一起排隊。雖然看著人龍有些猶豫，但小溫不在意下，我們也就這樣排了起來。
「前金肉燥飯」的店面不大，扣掉中間放置菜單的桌面與排隊的路線，只能在兩邊擺上幾張桌子，縱使加上騎樓下的桌椅，內用的容量也相當有限。但也由於賣得品項相當簡單，肉燥飯與蛋包更是下飯，也讓用餐的時間精簡，翻桌跟翻書一樣快。
也許是因為所剩的選項有限，因此人龍消化的速度比預期稍快。雖然最有名的是魚鬆肉燥飯，但為了品嘗原味，我們還是各自點了一碗肉燥飯，不敢吃未熟蛋的小溫則點了全熟的鴨蛋，再搭配上一碗貢丸湯。在潮濕的台北，日正當中點碗湯是個讓人卻步的想法，但在南台灣的艷陽下，搭配上一碗熱湯補充鹽分，似乎是理所當然的事情。
看著地圖上的照片時，飯、醬汁與半熟蛋，馬上讓我聯想起日本四國今治的Ｂ級美食，白樂天的「元祖燒豚玉子飯」。對比起同樣是屬於在地庶民美食等級的「前金肉燥飯」，光是想起來就感覺格外有趣。
延伸閱讀：愛媛今治美食 白樂天「元祖燒豚玉子飯」
在等待叫號的片段，我們躲在騎樓下看著球賽，但不多時，就空出了座位，一入座，肉燥飯、蛋包與貢丸湯也就魚貫上桌，毫不拖泥帶水。
南北台灣的肉燥飯是完全不同意思自然也呈現在「前金肉燥飯」的肉燥飯上，切成大丁狀的豬背肉散佈在白飯上，肉丁上的油脂與肉汁還閃閃發亮，光是肉丁與肉汁就已經香氣逼人。
「前金肉燥飯」的蛋包是單獨放在盤上，看著小溫那全熟的鴨蛋，總覺得有點暴殄天物。
沒有全熟蛋，餓了的小溫直接就扒起飯來，光看就覺得香。
像是儀式般地，把半熟鴨蛋小心翼翼地放在肉燥飯上，煎得赤赤的蛋包不似白樂天那樣張牙舞爪，但跟豬背肉丁卻又是如此相襯。
慢慢地戳破蛋包，看著鵝黃色的蛋液緩緩地流下，慢慢地融入肉燥、肉汁之中，光是看就極為可口。
但很快地就發現問題。原本以為分量不算大的一碗肉燥飯配上一顆半熟蛋應該是恰到好處，但這實際一戳，才發現台灣的蛋與日本還是有著不小的差距，單單一顆蛋的蛋液實在無法滿足著一碗肉燥飯，四周留下些許遺憾。
豬背肉燥看來大塊，但油脂十足，一入口就在口中化開。無論是白飯搭上肉燥，還是白飯搭上肉汁，抑或是蛋液配上白飯，都是入口即化的美味。但最美味的還是莫過於融合了蛋液、肉燥、肉汁，肥滋滋的那一口飯。雖然台灣雞蛋的蛋液比不上日本，但「前金肉燥飯」煎得赤赤的蛋包卻在油脂之間多了一絲絲淡淡的焦香味，替台灣雞蛋料理稍稍掙回一些顏面。
一碗肉燥飯，即使是細嚼慢嚥的小溫都不需太多時間就可完食，只留下為什麼沒有多點一個蛋包的遺憾。
前金肉燥飯
地址：高雄市前金區大同二路26號
電話：072727263
營業時間
星期一～星期五 07:15–17:30
星期六 07:15–14:00
星期日 休息
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