老溫隨筆

▲ 「白樂天」元祖燒豚玉子飯

從日本本島要進入四國有兩個陸路通道，一是從岡山走瀨戶大橋從坂出市進入香川縣，另一個方法則是從廣島縣的尾道沿著瀨戶內海上的諸多小島所搭建的西瀨戶自動車道，也就是瀨戶內島波海道進入愛媛縣，沿途會經過向島、因島、生口島、大三島、伯方島、大島等島噢，最後進入愛媛縣的今治市。

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跟東端能走鐵路的瀨戶大橋不同，瀨戶內海西端只能通行汽車自行車，近年騎自行車跨越瀨戶內海蔚為風氣，於是地勢稍高的四國這一端成了許多人的起點，讓今治成為新的熱門旅遊地點，也因此說今治市是西瀨戶內海的門戶一點也不為過。就像是瀨戶內海東端的要地高松玉藻城最後成為德川幕府親族松平賴重的領地，西端的今治城在親德川幕府的藤堂高虎、高吉父子先後被移往伊勢國守護伊勢神宮後，今治城也由德川家康生母於大改嫁的久松氏四男定勝之子松平定房接管，由德川幕府親族掌管就是為了確保瀨戶內海的通行權。

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除了海路門戶，今治也以棉花聞名，今治毛巾近年也成為四國地區的名特產，雖然毛巾博物館沒有車難以抵達，但發現在今治市靠海的購物中心旁有間專賣店，雖然距離車站步行超過半小時而且公車的班次不多，但距離公車較密集的今治城不算遠，於是今治與今治城成了我們預計的停留點之一。

下了島波巴士已經過了正午時分，午餐選擇了今治頗有名氣的B級美食「白樂天」燒豚玉子飯。B級美食指的是當地的在地美食，在今治就有多家以燒豚玉子飯為主打的餐廳，讓原本只是中華料理餐廳（創始店反而已歇業）員工餐的餐點成為地方特色，1970年開業的「白樂天」雖然並非燒豚玉子飯的創始店，但卻是近年最知名的店家。

「白樂天」的位置剛好在今治車站與今治城之間，出了車站，發現公車的時間還有段距離，於是動了步行前往的念頭。白樂天的距離不算遠，約莫十分鐘的路程在日本算得上是小菜一碟，但是炙熱的天氣卻是大困擾，雖然今治的天氣不若廣島端悶熱，甚至不時有微風吹拂，但日本少有騎樓，這段路的樹蔭又少，最後還是走得滿身大汗。

▲ 如果從前站出發，緩步而行約十分鐘

沿著導航指引的路線前進，面對一片開闊停車場時稍稍讓人猶豫，但就跟許多郊區一般，由於基礎交通不便，開車成了必須，也因此停車場成了餐廳的必需品，生意興隆的白樂天也因此有個大停車場。

▲ 「白樂天」外的大停車場

走進店裡，沒有一般日式餐廳的裝潢，身為中華料理的白樂天反而有種熟悉的華人風格，雖然菜單上種類繁多，許多中式餐點，即使是燒豚玉子飯也有許多不同的搭配套餐組合，雖然在大太陽下走得滿頭大汗，但我們也自然而然的點了兩份招牌的「元祖燒豚玉子飯」，外加上一份炸雞。

▲ 除了單點燒豚玉子飯，也可搭配套餐

▲ 兩份燒豚玉子飯加上炸雞

雖然抵達時已經接近一點，但「白樂天」的店裡還是坐了七八分滿，等了一會，兩碗燒豚玉子飯與炸雞一起上桌。沒有太多的修飾，份量不小的碗公上鋪滿整個碗公的兩顆黃澄澄的半熟蛋黃與蛋白，光是視覺效果就相當具有震撼力，桌上一旁還有如何享用這燒豚玉子飯的教戰守則：先將兩顆半熟蛋給一分為二，將流出的蛋液與下面的飯與叉燒簡單的拌勻後就可以開動，等到這一半的燒豚玉子飯下肚後再依樣畫葫蘆的料理另一半，這樣不僅整碗公都能吃到拌有蛋液與醬汁，也可避免兩顆蛋一起可能過膩的問題。

▲ 享用燒豚玉子飯的五步驟

▲ 元祖燒豚玉子飯

「燒豚玉子飯」融合了蛋液、叉燒、醬汁與熱騰騰的白飯，光是想像就讓人口水直流。「白樂天」的醬汁略帶點甜味，混入蛋液、醬汁後的白飯自然是十分下飯，也讓原本看來較乾的叉燒呈現剛剛好的口感。不過這碗公的份量著實不小，如果是女性可能份量稍多，只不過看著旁邊幾桌無論是上班族或是一家老小，幾乎都是人人一碗「元祖燒豚玉子飯」，甚至還外加上套餐，不禁讓人佩服今治人的好胃口。

▲ 荷包蛋下是淋了醬汁的叉燒肉片

▲ 半熟荷包蛋切半後，蛋液橫流讓人食指大動

▲ 拌入蛋液與醬汁的白飯讓人忍不住一口接一口

用完餐，我們走到大馬路上等公車，不同的駕駛方向總讓人難以臆測目的地，加上站牌的表示方式跟京都不甚相同，更讓人摸不著頭緒。但照著網站查詢的時間，卻看不到公車的蹤影，在豔陽天下，過了幾分鐘，只得放棄繼續等公車的念頭，再次頂著大太陽往今治車站方向前進，就這麼著，我們的今治行意外成了專為白樂天而來的燒豚玉子飯之旅。

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