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如果高松車站、高松港是香川在陸路與海路上跟日本其他城市的門戶,那高松空港就是香川甚至整個四國與世界的窗口,特別是在2019瀨戶內國際藝術祭的展開,四國、高松成了比過往更熱門的旅遊標的,也讓高松空港比過往更為熱鬧,光是台灣每天就有華航來回高松、台北,此外還有上海、首爾與香港的航班,這也讓過往從關西機場、岡山機場、廣島機場前往高松的旅客有更高的比率直接從高松進出。而身為烏龍麵縣的窗口,高松空港豈能沒有烏龍麵館入住?如果位在高松車站旁的めりけんや高松駅前店是抵達高松第一碗烏龍麵,那在高松空港一樓,介於國內線與國際線之間的はやし家製麺所 高松空港店就成了國際旅客出入高松的最後一間烏龍麵館。

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為什麼在空港的はやし家製麺所 高松空港店反而是最後一家?這得要從遊客的角度來說起。

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隨著高松機場的航班越來越方便,最初幾次都從關西機場進出,從機場直接搭乘高速巴士或是搭乘快速船到神戶再轉搭巴士的我們在最近三回也都改由高松空港進出。只是跟抵達高松車站就像是到家般的安心感不同,每次抵達高松空港後還得要趕著搭接駁車趕往高松市區,特別是華航班級抵達時往往已經入夜,在沒有從機場開始租車,後續可能無車可搭下,進關後自然沒有時間可以坐下來吃碗麵,反而是到了高松車站或是市區才有空吃碗麵。前兩次從高松空港離境也因為巴士的時間接得太剛好而得要準備進關而只能在幾番猶豫後放棄,這一回剛好有足夠的時間,可以在機場一樓的空間將行李做最後整理,還能夠好好的吃碗麵。

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はやし家製麺所 高松空港店家製麺所的本店其實離高松空港不遠,就在空港往高松市區路上的左手側,在Google Map上的評價兩者相去不遠,但在Tabelog上較多人造訪的高松空港就佔有優勢。作為空港內的餐飲店,はやし家製麺所 高松空港店在語言上自然較許多僅通日語的烏龍麵館方便,點餐區上方英日文並陳的點餐順序大致上就可以作為高松點烏龍麵的主流範本。

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在整理行李時就不斷到店門口看看菜單,也陷入了一陣又一陣的天人交戰。雖然一直以來都以冷麵為主,但菜單上的香川牛與金の桑卵實在太誘人,最後選擇了只有熱湯的肉釜玉烏龍麵。日本的牛好吃不在話下,特別是當我們一踏上小豆島,當地橄欖牛的親善大使團就在港口邊上直接試吃,煎得漂亮的三分熟牛肉讓人忍不住不斷回頭。金の桑卵則是東香川大川町的かなえ養鶏場的雞蛋,光看圖就讓人垂涎三尺。一向較喜愛冷麵的小溫也陷入糾結,はやし家製麺所 高松空港店在冷麵的選擇上並不多,最後經過一番掙扎,原本不想吃熱湯麵的他還是向海帶投降,選擇了海帶烏龍麵,而溫嫂則挑選了肉烏龍湯麵,最後也點了一份炸魚。

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選定後就可以開始排隊取托盤,煮麵處會有人點餐並整理餐點,儘管看起來有點手忙腳亂,但烏龍麵上托盤的時間還是頗為迅速,之後再點選自己要的配菜,就可以結帳並把自己的烏龍麵端到座位上享用。

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也許是在空港的緣故,はやし家製麺所 高松空港店店內用餐的人一直不少,我們只在靠近店門口處找到三個位子,剛好可以就近看管行李。肉釜玉烏龍湯麵的賣相極佳,光是那黃澄澄的蛋黃就讓人垂涎三尺。湯的分量不多,甚至到相當少的地步,但在高松的烏龍麵館中這裡的湯麵屬於溫度較高。牛肉的量以香川烏龍麵館而言有些少,但はやし家製麺所的洋蔥卻是料理地極佳,洋蔥的甜味十分突出。

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海帶烏龍麵的海帶處理得十分軟而滑口,既沒有惱人的黏液(在高松吃烏龍麵倒還沒有遇過這問題),湯裡帶著海帶而來的甜味與鮮味,跟肉湯麵一樣都沒有太多的醬汁,屬於淡口的風格。

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はやし家製麺所 高松空港店的麵條本身偏軟,但相當滑口,帶有讚岐烏龍麵該有的嚼勁,即使小溫吃得較慢,麵條的口感也維持得相當好,不過相較之下即使肉釜玉烏龍麵的湯汁溫度較高,在海帶湯麵裡的麵條要要比在湯汁更少的肉釜玉烏龍麵中要更軟些。

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單點的炸魚排不僅分量十足,而且厚度相當厚,魚肉紮實,維持了香川烏龍麵炸物的水準。

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也許はやし家製麺所 高松空港店在各方面都比不上所謂名店,但就像大多數在香川的烏龍麵館一樣都有一定的水準,對即將要離開高松,短時間再也沒法吃到真正的讚岐烏龍麵的烏龍麵迷而言,離開高松空港登機前,來一碗はやし家製麺所 高松空港店的烏龍麵能也許能稍稍慰藉空虛的心靈,只是,也許也會增添些許惆悵,只能在報到後在免稅品店裡再帶幾包烏龍麵條回家。

記得,煮完後要用冰水冰鎮處理。

 


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はやし家製麺所 高松空港店
地址:香川県高松市香南町岡1312-7 高松空港ビル 1F
營業時間:6:30~20:00
電話:087-879-0884

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