老溫隨筆

▲ 讚岐烏龍麵漢堡

開車前往日本海豚中心（Japan Dolphin Center）的路上，跟小溫聊起了幾天前我們在琴林公園（津田の松原）裡找松果、埋松果，也聊起了他最愛看的超級全能住宅改造王裡有一集的主角就住在東香川，中風的老爺爺因為喜歡以津田の松原為背景做寫生，因此專家將津田の松原引入庭園造景。一直想著、講著津田の松原，當高速公路旁的指標出現津田の松原時卻讓我想起來：傳說中的周末限定的烏龍麵漢堡不就是在「高松自動車道 津田の松原SA 」？

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只是人在車上，總不能這時候拿手機出來查，於是趕忙在交流道前打了方向燈，興沖沖的往休息站開去。

不知是走、跳還是跑地進入了休息站，但休息站的看板上卻完全找不到任何與烏龍麵漢堡有關的資訊，不死心下硬是拿出手機上的烏龍麵漢堡資訊問了還拎著清潔工具的工作人員。雖然語言完全不通，但工作人員看了照片，就向位在休息室更裡邊的廚房大聲詢問，儘管不知道他嘴裡說些什麼，隨著他們的對話，休息站裡不多的遊客都望向了我們，似乎對居然有人還記得烏龍麵漢堡而感到驚奇。工作人員確認廚房還有材料後，就帶著我們走往一旁的自動售票機，指引我們購賣一份450円的讚岐烏龍麵漢堡食事卷。

▲ 450円的讚岐烏龍麵漢堡

▲ 負責採買的小溫

▲ 讚岐烏龍麵漢堡食事卷

只是，這一嚷嚷，還真的有日本遊客跟著跑來看我們到底是買了什麼讓工作人員驚訝的食物，也算是替香川旅遊貢獻了棉薄之力。買了餐卷，我們到了點餐區交了食事卷，才發現原來在點餐區的大看板上的確有讚岐烏龍麵漢堡的蹤影，同時還有香川另一項名產骨付雞漢堡，滿滿的香川味。

▲ 漢堡在其他類

▲ 照片上的漢堡比實際上的更蓬鬆些

也許是不大有人點，因此掌廚的阿姨稍微想了一下才開始製作讚岐烏龍麵漢堡的工序。當看著從冷凍庫中分別取出的漢堡、蛋、肉排（事後查應該是雞肉排）與烏龍麵時，說不擔心絕對是騙人的。特別是製作漢堡的過程就是將這些食材加熱，直覺的反應就是這樣真的能吃嗎？但是製作餐點的阿姨在興奮的大叔不斷拿手機拍照下還是照著SOP慢慢的一步一步進行，當漢堡加上生菜、蔥花，堆疊上蛋、肉排與烏龍麵，最後在撒上些柴魚片時，最後的成品其實還真得有模有樣。

▲ 廚房的阿姨從食材櫃裡拿出漢堡的各項材料

▲ 有條不紊的組裝

▲ 讚岐烏龍麵漢堡完成

▲ 讚岐烏龍麵漢堡

看著我們拿著剛做好的讚岐烏龍麵漢堡，在一旁觀察很久的遊客也忍不住好奇地走過來看看成品，也許他們也對有人如此熱愛烏龍麵而讚嘆吧。讚岐烏龍麵漢堡的份量其實不小，夾著烏龍麵讓漢堡的厚度相當驚人，要一口咬下有些難度。入口後不得不說日本人在製作食品，特別是這種加溫食品上的功力真是舉世無雙，不僅僅是外面的漢堡或是裡面的生菜與蛋吃起來都有水準，連柴魚片都有柴魚片該有的模樣，最神奇的還是這樣看似非常簡陋的加溫方式下，漢堡裡的主角烏龍麵居然還是有讚岐烏龍麵該有的Q彈口感。當然，這樣的口感不能跟烏龍麵名店裡烏龍麵咀嚼時的口感回饋相提並論，但是完全不是已經軟掉的平凡烏龍麵條，更沒有解凍未完全的可怕口感。雖然漢堡的兩片麵包本身就是大量的碳水化合物，但是有了烏龍麵獨特的Q彈，加上雞肉排讓整個漢堡咀嚼時的口感相當豐富，可說不愧讚岐烏龍麵的稱號，更不是碳水化合物與碳水化合物的組合而已。

▲ 讚岐烏龍麵漢堡

雖然這份喜悅很難讓其他人領略，但對嗜食讚岐烏龍麵的人而言，津田の松原SA的特製讚岐烏龍麵漢堡真的可以嘗試看看。

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讚岐烏龍麵漢堡（讃岐うどんバーガ）

販售時間 ： 週六、周日、國定假日限定　9：00～　賣完為止。
販賣場所 ： 津田の松原休息站（上下行）
電話：+81 879-42-0880