<舊金山美食> Cioppino @ Gigi's Sotto Mare － North Beach, San Francisco @ 老溫隨筆

▲ Gigi's Sotto Mare 的招牌義式燉海鮮湯（Cioppino）

我們在波士頓吃了些新餐廳，有的有網路評價，有的則是順著感覺，但幸運的都沒有踩到地雷。離開了麻州，來到亞洲族裔匯聚的灣區，這裡吃的餐廳遠遠多過東岸，特別是在觀光客聚集的Pier 39，這裡的餐廳不僅擠滿了整個碼頭，還就這麼一路順著海岸蔓延，但就在我們順著某部落客的指引來到某間門面不小的港邊餐廳，卻遇到了我們在美國唯一的一枚地雷。

有些許惆悵，畢竟舊金山是美國著名的海港，海鮮不該是這等水準。在幾番搜索下，我們又找了間在美國旅遊網站評價頗佳的海鮮餐廳，搭著路線讓人眼花撩亂的公車，下了車，發現這回餐廳不在港邊，而是在許多義大利餐廳之中，心中稍微一寬。根據十年前在美國旅遊的經驗，在義大利餐廳聚集的區域裡，踩到地雷的機率相當低。

▲ 顯眼的藍招牌

下了公車，花了些時間重新恢復手機與人體的定位系統，我們在有些複雜的米字路口找到了Green Street。位於North Beach的心臟地帶，這路口一帶坐落著許多餐廳，而Gigi's Sotto Mare的大藍色招牌即使在夕陽時分也十分搶眼，另一個特徵則是店外的人潮。不像波士頓小義大利餐廳外的整齊人龍，這裡就是在門外站著三兩成群的小團體，所有人愉快的高談闊論，一派悠閒的在等著叫位或是遲來的友人。

▲ 戶外這桌不斷的點菜，也不是有新面孔加入，直到我們吃完都還未結束

波士頓的步調已經比紐約慢上許多，但跟舊金山相比，度假城市特有的慵懶似乎更勝豆城。

但，我們沒有太多的悠閒，因為一路走來始終如一只吃烏龍麵的小溫一點也不打算妥協，因此得要趕在日本料理店關門前回到市區。在大半個小時的等待後，等戶外的桌子空出來，我們詢問了老闆娘如果可以接受在戶外的桌子用餐是否可先入座，就這樣，我們跳過了一些人就這麼在戶外入座。

前幾天踩到地雷的「義式燉海鮮湯（Crab Cioppino）」當然是必點的菜色，特別是Sotto Mare的Cioppino號稱為「The Best Damn Crab Cioppino」，自然不能錯過。但在Sotto Mare卻意外的沒有在波士頓隨處可見的花枝圈，讓我們有些苦惱，在確認Cioppino足夠兩人分食下，我們再點了一份巧達湯。

▲ 都掛上布條了，能不點嗎？

▲ The BEST DAMN CARB CIOPPINO

很快的，侍者端上來一大壺的冰水，並送上了麵包與巧達湯。整個早上我們在金門公園內閒逛，中午只在公園外的超市買了三明治果腹，讓我們迫不及待的拿起麵包來享用。離開新英格蘭區後，巧達湯變成了個有趣的選擇。Sotto Mare並沒有將自己的巧達湯冠上新英格蘭的字樣，同時很實在的在菜單上標明了內含培根，這裡的巧達湯不似麻州濃稠，加了培根後帶有入鹹鮮，這雖然不是腦海裡根深蒂固的巧達湯，但仍是相當好喝的湯品。

▲ 夏日午夜，徐徐微風配上一整壺冰水

▲ 相當豪氣的法國麵包

▲ 多了點鹹味，配麵包剛好

用完了湯，等了好一會才等到今日的主食Cioppino，算算得要加快先進度才能趕上Cable Car衝回市區。當鍋蓋掀開時，那直衝而出的煙霧就帶著濃濃的香氣，以茄汁為基底的醬汁搭配著香料灑在一整鍋的海鮮上，無論是視覺上或是嗅覺上都是種享受。前一天踩到的地雷主要在於海鮮不夠新鮮，即使搭配濃濃的醬汁但還是無法遮掩這個事實。在Sotto Mare，Cioppino的各式海鮮都十分新鮮，這讓醬汁、香料能夠更進一步襯托出海鮮的美味，特別是Cioppino底部的醬汁，吸飽了各式海鮮的精華，配起麵包來更是美味。

做餐飲，最基本的還是食材。